Actividades de formación para el profesorado

“La alimentación es cosa de todos: un enfoque interdisciplinar”

Curso gratuito para profesores en activo de todos los departamentos de centros de educación secundaria.

Abierta la solicitud de inscripción hasta el 20 de diciembre.

• Dra. M.ª Dolores Marrodán Serrano. Profesora titular, Sección de Antropología Física, Facultad de Biología, Universidad Complutense de Madrid.
• Dra. Marisa González Montero de Espinosa. Profesora de Secundaria del IES Sta. Eugenia.
• Dr. D. Ángel Herráez Sánchez. Profesor titular, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Universidad de Alcalá.
• Dra. Margarita Carmenate Moreno. Profesora contratada, Sección de Antropología Física, Universidad Autónoma de Madrid.
• D.ª Elena Núñez González. Departamento de Filología Hispánica, Universidad de Alcalá.
• D.ª Gloria Santos Beneit. Sección de Antropología Física, Facultad de Biología, Universidad Complutense de Madrid.

• Analizar el tema de la alimentación humana desde diferentes perspectivas y proporcionar al profesorado las herramientas necesarias —tanto teóricas como prácticas— para abordar esta enseñanza transversal dentro de clase.
• Valorar, por medio de paquetes informáticos, la idoneidad de la dieta en función del entorno, la edad y el sexo de los individuos.
• Formar en los métodos antropométricos y en las pruebas de evaluación de la condición física y nutricional. Estas técnicas —que en las prácticas tendrán como sujeto de estudio al propio docente— se orientarán hacia la localización en el aula de posibles desviaciones de la normalidad y la detección de determinados grupos de riesgo.
• Conocer las claves del lenguaje publicitario como motor del cambio alimentario en los países desarrollados.
• Diseñar y manejar cuestionarios enfocados al estudio de la percepción de la propia imagen y al diagnóstico de los diferentes trastornos del comportamiento alimentario.

Día 1º.- De la imprenta al DVD.

1. Sopa de letras: ayunos y yantares en la literatura.
2. Cómo orientarse en internet: páginas de alimentación en la red.

Día 2º.- Alimentación y nutrición: ¿qué se debe comer?

1. "¡En forma!": consejos indispensables en nutrición.
2. Práctica: evaluación, por un programa informático, de la propia dieta (excesos y carencias).

Día 3º.- Alimentación y antropometría: la salud también se mide.

1. La composición corporal como indicador del estado de salud.
2. Práctica: análisis y valoración de la composición corporal de cada asistente al curso y perfil de riesgo coronario.

Día 4º.- "¿Qué me pasa doctor?": alimentación, evolución y patologías alimentarias.

1. Adaptabilidad a los factores nutricionales y diversidad humana.
2. El envés de la abundancia: diabetes, hipertensión y arteriosclerosis.

Día 5º.- Alimentación y moda: la "belleza" de las "top-models".

1. Influencia de la publicidad en los hábitos alimentarios.
2. Del puchero de la abuela a la Coca Cola Light.

Día 6º.- Alimentación e imagen corporal: "¿estoy guap@?"

1. ¿Cómo nos ven y nos vemos?: percepción de la propia imagen.
2. Sobrepeso y obesidad: los vicios de la opulencia.

Día 7º.- Mesa redonda: mitos y realidades de la alimentación actual.

1. Cambios alimentarios en la historia reciente.
2. Un panorama actualizado de la situación española.
3. Estrategia NAOS: evaluación y seguimiento.
4. Alimentación y migración.

Este curso de formación será teórico y práctico. En la primera fase presencial se explicarán los contenidos fundamentales, se enseñarán las técnicas antropológicas necesarias y se analizará la importancia de los medios de comunicación en nuestra vida diaria. En la fase no presencial, los docentes realizarán una sencilla encuesta a 25 alumnos de sus correspondientes centros de enseñanza. En la segunda fase, de nuevo presencial, se entregarán las entrevistas realizadas en el aula y se realizará una puesta en común de los conocimientos adquiridos a través de una mesa redonda.

Asistencia, al menos, al 85% de las horas presenciales del curso.

En caso de existir mayor número de solicitudes que de plazas ofertadas se celebrará un sorteo entre los profesores que reúnan los requisitos el 9/01/07, en el que se fijará la inicial del primer apellido a partir de la cual se realizará la concesión del curso.