Densidad de los ácidos grasos

Ácido graso Densidad
(g/cm3)		 Temperatura
Saturados
Butírico (4:0) 0,959 20°C
Valérico (5:0) 0,939 20°C
Caproico (6:0) 0,928 20°C
Enántico (7:0) 0,918 20°C
Caprílico (8:0) 0,910 20°C
Pelargónico (9:0) 0,907 20°C
Cáprico (10:0) 0,886 40°C
Láurico (12:0) 0,869 50°C
Mirístico (14:0) 0,859 60°C
Palmítico (16:0) 0,849 70°C
Margárico (17:0) 0,840 80°C
Esteárico (18:0) 0,839 80°C
Araquídico (20:0) 0,824 100°C
Behénico (22:0) 0,822 100°C
Monoinsaturados (cis)
Oleico (18:1Δ9) 0,895 20°C
0,863 60°C
Erúcico (22:1Δ13) 0,861 60°C
Poliinsaturados (cis)
Linoleico (18:2Δ9,12) 0,901 20°C
α-Linolénico (18:3Δ9,12,15) 0,905 20°C

Datos de:

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