Problemas de
Macromoléculas
Problema 1:
Reconocimiento del enlace peptídico
¿Qué flecha señala un enlace
peptídico?
- Guía de ayuda a la respuesta -
Aminoácidos
| Las cadenas
polipeptídicas de las proteínas son polímeros
lineales de aminoácidos unidos mediante enlaces
peptídicos. Cada aminoácido tiene un grupo amino (-NH2)
y un grupo carboxilo (-COOH) que son utilizados para formar el enlace
peptídico. |
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Enlaces peptídicos
| Como se muestra en el diagrama, el enlace
peptídico se forma entre el átomo de carbono (C) del
grupo carboxilo y el átomo de nitrógeno (N) del grupo
amino. Como producto de esta reacción, se libera una
molécula de agua. El agua (HOH) se forma a partir del -OH del
grupo carboxilo de uno de los aminoácidos y un hidrógeno
del grupo -NH2 del otro aminoácido. |
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Cadenas polipeptídicas
| En el diagrama siguiente se señalan cada uno de
los aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
Nótese que el esqueleto peptídico está formado por
la repetición del patrón de átomos N-C-C, que
corresponden, respectivamente, al nitrógeno amino-carbono
α-carbono carbonílico de los aminoácidos individuales.
Los grupos nombrados como R1, R2, R3, etc representan las cadenas
laterales de los distintos aminoácidos. |
 
 
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Project
University of Arizona
Revised: January 30, 2003
En Español: Julio de 2004 (Universidad de
Valencia)
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