Traducción hecha en la Universidad de Alcalá de Henares, España

 

A.	Están compuestas esencialmente de polipéptidos, que son polímeros de aminoácidos.
B.	Pueden unir grupos prostéticos tales como iones metálicos que participan en las reacciones enzimáticas.
C.	Tienen estructuras definidas.
D.	Unen sus sustratos en el centro activo.
E.	Todos los enunciados son ciertos.

Características y estructuras de las enzimas

Las enzimas están compuestas esencialmente de proteínas, que son polímeros de aminoácidos. Las enzimas pueden unir grupos prostéticos que participan en las reacciones enzimáticas. Los grupos prostéticos no son parte de la cadena polipeptídica de la enzima, pueden ser iones metálicos  o varios tipos de compuestos orgánicos. Las enzimas tiene una conformación tridimensional muy definida y en muchos casos está muy bien determinada. Como por ejemplo, la estructura definida de la lisozima, con su sustrato (carbohidrato) unido en el centro activo, que es la figura de la izquierda en el panel.

Las enzimas unen sus sustratos en los centros activos. El centro activo es un lugar sobre la superficie de la enzima donde la catálisis de la reacción tiene lugar. En las dos figuras de la lisozima mostradas al lado, el panel de la izquierda muestra un carbohidrato, coloreado de verde, unido en el centro activo de la lisozima. El panel de la derecha muestra el centro activo vacio. Notar que el centro activo forma una hendidura sobre la superficie de la enzima diseñada para interactuar específicamente con el sustrato.